Måndag och ny vecka vilket innebär att strålkastarljuset riktas mot en intressant bloggare med passion för bakning. Denna vecka är det Snezana Milosavljevic som jag har äran att presentera. Hon driver bloggen Snilleskök där hon delar med sig av sina kunskaper och utmaningar i köket. I vanlig ordning spar jag inlägget i fliken ”Veckans blogg”. Ha en fin vecka och kom ihåg att man...
Praliner att njuta av
Jag får ofta frågor om vem som är bäst på bröd, bakverk, praliner, glass samt kaffe och te och det är i regel svårt att svara på. Visst har min fru Annie och jag våra favoriter men det kan också skifta. Sverige är ett avlångt land med många duktiga och bra aktörer och för att kunna göra en någorlunda bedömning...
136 besökta bagerier/konditorier på tre månader
136 stycken bagerier, konditorier och chocolaterier hann jag med att besöka under de tre månader som mitt uppdrag varade hos branschföreningen Sveriges bagare och konditorer (SBK). En branschförening kan i mångas öron låta mossigt och tråkigt men du skall veta att SBK gör mycket som är bra för branschen. De har funnits i över hundra år och kommer säkerligen att...
Håll koll på fikasnusket med ny app
Med jämna mellanrum läser jag om krogar och kaféer som fått anmärkningar då det utförts livsmedelsinspektioner men media namnger sällan vilken krog eller kafé som erhållit anmärkningen. Om det är riktigt sunkigt och snuskigt och det har misskötts under en längre tid så vill jag som konsument upplysas om det. Nu finns det en ny app för dig som vill ha koll...
Veckans blogg: Roseabakfantasi
Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka med nya härliga utmaningar. I vanlig ordning presenterar jag en bloggare med fokus på bakning varje måndag och denna vecka är det Louise Ahlgren som driver Roseabakfantasi som strålar i rampljuset. I vanlig ordning sparas allt under fliken veckans blogg. Ha underbar vecka och kom ihåg att när du förändrar ditt sätt att betrakta saker,...
60 Sekunder: Carolin Strothe – Frau Herzblut
Carolin Strothe driver den underbara bloggen Frau Herzblut. Hon är en frilansfotograf, Art Director och kokboksförfattare baserad i Hannover i norra Tyskland. 2007 grundade hon tillsammans med sin make Sebastian Keitel designagenturen Herzblut, detta samtidigt som hon arbetade för olika design- och reklambyråer. På fritiden ägnar sig Carolin åt vintagemode, swingmusik (1930-1950), swingdans (Lindy Hop, Balboa och Charleston). Hon har även släppt två...
Bullar, kaffe och kultur – Babettes Kafferi & Bageri
2011 startade Christina Eveborn, Lydia Halldorf och Erika Wessbo Babbetes Kafferi & Bageri i Baptistkyrkans lokaler i Linköping. Babettes är ett urmysigt kulturkafé där det arrangeras många olika aktiviteter såsom konserter och föreläsningar. Jag skall direkt påpeka att det är en politiskt och religiöst obunden plats och Babettes har sedan starten vunnit Linköpingsbornas hjärtan. Förra året vann de kulturpriset Nyponet som...
Veckans blogg: Bakahemma
Jag älskar bröd i alla dess former och självklart handlar jag mitt bröd från en bageri. Jag äter både mörkt och vitt bröd och gärna ett fruktbröd med enbart smör på. Knäckebröd är också något jag uppskattar och det var en höjdare för mig att besöka Skedvi bröd i Dalarna i februari där allt bröd bakas för hand som sedan...
Viktigt att tänka på vid bakning – Årets bagare tipsar
Den 30 mars i år höjde Ått Padtum Söderström segerpokalen då hon vann SM för professionella bagare som gick av stapeln i Göteborg. Tävlingen bestod av sju olika delmoment där finalisterna skapade baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar, matbröd samt varsitt bröd baserat på en hemlig råvarukorg som de fick tilldelad genom lottning. Tävlingstiden var sex timmar plus en timmes uppvägning dagen före tävling. Ått är van...
Du följer väl mig på Instagram?
Du glömmer väl inte bort att följa mig på Instagram? Från och med januari i år har jag börjat jobba mer aktivt med mitt Instakonto och jag publicerar oftast ett eller flera inlägg per dag (utom på helger). Generellt publicerar jag inte samma inlägg på Insta och blogg utan det blir oftast en hel del videoklipp och annat smått och gott som...
Trendigt med fikavandringar
Att fika är något speciellt som ligger oss svenskar varmt om hjärtat är knappast någon nyhet. Det är snarare en livsstil som vi alla har med oss i vår vardag. Häromdagen besökte jag Alingsås som de senaste åren utropat sig själva till fikastaden nummer ett och här skall kommunen ha en stor eloge för att de jobbar hårt och målmedvetet...
Hans Berg – glassens okrönte kung
Från och med idag och ett år framåt kan Hans Berg som driver Ett bageri i Stockholm titulera sig glassmästare. Han vann nästan allt som gick att vinna på glass-SM idag. Guld i choklad, guld i vanilj, silver i hallon, brons i glassmästarens val (brynt smör och salvia) och det gav även guld i totalen. Brorsan Stefan Berg som driver...
Genuint och lantligt – Boställets vedugnsbageri
Varje vecka besöker jag härliga bagerier och konditorier runt vårt avlånga land och dessa ställen vore ingenting utan driftiga ägare och bagare. Vilka underbara personligheter jag får äran att få träffa där den gemensamma nämnaren är att de skapar goda bröd och bakverk från grunden med sina bara händer. Maseplösa Boställe, har du hört talas om den orten? Nä, tänkte...
Veckans blogg: Citroncest
I november förra året hade jag äran att ha med Jessica Giandomenico som driver Tuscas värld som veckans blogg och det gemensamma hon har med veckans bloggare, Louise Laurenius, är att de båda bor i Italien. Louise driver matbloggen Citroncest där hon delar med sig av sina härliga mat- och bakrecept och gillar du italiensk mat (och vem gör inte det) så skall...
60 sekunder: Mónica Pinto – Pratos & Travessas
I januari i år startade jag serien ”60 sekunder” där jag ställer några lättsamma frågor till svenska och internationella mat- och bakbloggare som jag sedan publicerar på mitt Instagramkonto. Nu har Instagram sina ramar och regler vilket innebär att de är begränsade till ett antal tecken som inte kan överskridas och ibland är gästinläggen långa vilket medför att jag får kapa dem på Insta. Så är...
Veckans blogg: Idas Söta
Visst är det underbart att det äntligen är sommartid och vilken pangstart det blev med sol och närmare 19 grader i Stockholm! Kan du historien bakom sommartiden? Det var USA:s dåvarande ambassadör Benjamin Franklin som i slutet på 1700-talet föreslog det som en rolig idé men det var först omkring 1910 som man började överväga detta på allvar. Den 30 april 1916 införde...
Glutenfria bakverk hos Naked Cake
Om du är ute efter glutenfria bakverk så kan jag rekommendera Naked Cake som sedan 2014 drivs av Lotten Vikblom. Ett mysigt fik som ligger i Sickla köpkvarter i Nacka bland ateljébutiker såsom krukmakeri, kulturhantverk, läderhantverk, ramverk, silversmede, möbelformgivare samt ett ramverk. Under hösten kommer de att flytta in i en stor gemensam lokal snett över gatan vilket jag tror blir bra...
Dagens bild: Surdegsinstitutet
Surdegsinstitutet är ett konsultbolag nischad mot ekologiska bagerier och som drivs av Mattias Lindbäck och Anders Öhlén. Ekologi, långa jästider och kulturspannmål är det som gäller och när de inte är på uppdrag så erbjuder de kurser och konsultation där de sprider sin filosofi och visar upp det riktiga hantverket med surdegsbröd. Mattias har jag träffat ett par gånger och han är riktigt duktig och har bland...
Besök tantens bruna kaffestuga i Sigtuna
I fredags lämnade jag av min fru Annie på Arlanda och på hemvägen passade jag på att stanna till i mysiga Sigtuna som jag tycker är en förföriskt vacker stad. Solen sken, fåglarna kvittrade och vårblommorna log och såg så där stolta ut som blommor kan göra ibland. Sigtuna ligger vid Mälaren och är Sveriges äldsta stad och grundades av...
Hört på Stan med Robbans bästa
Dagarna blir allt ljusare och våren närmar sig med stormsteg till glädje för många och i synnerhet för mig som älskar våren. Häromdagen sprang jag på några vackra snödroppar som stod nära en husvägg och såg ut att trivas bra i solskenet. Jag fortsätter att resa omkring i landet och besöker en hel del bagerier, konditorier och chokladställen vilket jag tycker är supertrevligt. Varje...