Det finns platser som bär på mer än bara doften av nybakat bröd. De bär på minnen, berättelser och ett stycke lokalhistoria. Tre små rum kafé & konditori i hjärtat av Trosa är just en sådan plats, en självklar del av stadens charmiga stadsbild och en institution som i årtionden varit en naturlig mötesplats för både Trosabor och besökare från...
Fikatips: Rådmansö bageributik
Det är något särskilt med bagerier som växer fram ur ren passion istället för genom noggrant utformade affärsplaner.. Där doften av nybakat möter ett genuint engagemang för kvalitet, hantverk och smak. Ett sådant ställe är Rådmansö bageributik, ett charmigt och gemytligt bageri och kafé som huserar i en gammal lanthandel i Södersvik, med utsikt över vackra Prästfjärden. Här, mitt i...
Räksmörgåsens historia – från dansk lyx till svensk klassiker
Idag firas Räkmackans dag, en tradition som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Bakgrunden är enkel, Arlanda, tillsammans med Landvetter flygplats, säljer varje vecka flera tusen räkmackor till resenärer som vill börja sitt äventyr med något riktigt svenskt. Räkmackan har nämligen blivit mer än bara en smörgås, den är en symbol för reslust, vardagslyx och den där lagomfesten som svenskar älskar....
Frankrike släpper frimärke med doft av croissant
Fransmännen tar sin passion för bakverk till nya höjder. Den franska posttjänsten La Poste har nämligen lanserat ett frimärke som doftar nybakad croissant. Frimärket, som fått det passande namnet ”Croissant au beurre” gavs ut den 8 oktober och gäller för internationella försändelser upp till 20 gram. Priset ligger på 2,10 euro och totalt 594 000 exemplar har tryckts. För samlare...
Fikatips: Park bageri & konditori
I hjärtat av idylliska Äppelviken i Bromma, där tempot är lugnt och småstadskänslan lever kvar, ligger ett av Stockholms mest uppskattade fikaställen, Park bageri och konditori. I snart ett sekel har människor sökt sig hit för att njuta av nybakat bröd och en kopp kaffe, på en plats där tradition, kvalitet och genuint hantverk fortfarande står i centrum. Allt började...
Fikatips: Gunnarsons specialkonditori
Vissa ställen bär på mer än bara doften av nybakat bröd. De bär på en hel berättelse om människor, hantverk och tidens gång. Gunnarsons specialkonditori på Götgatan är ett sådant ställe. En riktig Söderklassiker som stått stadigt sedan 1946, då den unge konditormästaren Sven Gunnarson tog över sockerbagare Carl-Otto Nygrens konditori och skapade något alldeles eget. Med nyfikenhet och yrkesstolthet...
SM i Mathantverk – här är medaljörerna inom bageri
Idag presenterades resultatet av årets öppna SM i Mathantverk som i år arrangerades i Sara Kulturhus i Skellefteå. Totalt deltog 214 mathantverksföretag från hela landet med över 600 produkter i olika tävlingsklasser. Flest tävlande företag och produkter kom i år från Västerbottens län, som verkligen visade sin styrka inom mathantverk. Av länets bidrag deltog 26 företag med sammanlagt 78 produkter....
Surdegsbakning – kurser i hela Sverige
Att baka bröd hemma har för många fikaälskare blivit en kär hobby. Doften av nybakat surdegsbröd som sprider sig i köket, det är svårt att inte gilla det. För dig som är nybörjare eller som vill ta ditt brödbakande till nästa nivå finns det idag ett stort utbud av kurser i surdegsbakning, arrangerade av bagerier runt om i hela Sverige....
Så startar du en surdeg
Allt fler har fått upp ögonen för hur rogivande och belönande det är att baka sitt eget matbröd hemma. I det här inlägget vill jag slå ett slag för surdegsbrödet och visa hur du kan skapa din egen surdegsgrund. Det finns många sätt att baka med surdeg på, och i början krävs både nyfikenhet, tålamod och tid innan du hittar...
Fikatips: Käcks bageri
I september 2024 gick en efterlängtad dröm i uppfyllelse för Ellen Käck och hennes make Simon Lundgren. På Fredsgatan, mitt i hjärtat av Sundbyberg, öppnade de Käcks bageri, ett litet hantverksbageri som på bara några månader lyckats bli en självklar mötesplats för både Sundbybergsbor och nyfikna besökare från andra håll. När man kliver in genom dörren möts man av värme,...
Kanelbullens dag – en hyllning till svensk fikatradition
Idag är det inte vilken dag som helst, idag lyfter vi på hatten för den fantastiska kanelbullen! Denna älskade lilla bulle har en alldeles speciell plats i våra hjärtan och på våra kaffebord. Om jag bara fick ta med mig ett enda bakverk till en öde ö, skulle valet utan tvekan falla på en kanelbulle. Bullen, som vi känner den...
Fikatips: Cum Pane – Ekologisk bakverkstad
Det finns bröd, och så finns det riktigt bröd. Ett sådant som doftar långt innan du ens kliver över tröskeln. Ett bröd som inte behöver några stora ord för att beskrivas, för det räcker att bryta av en bit, lägga på lite smör och känna hur enkelheten blir till ren lycka. När man pratar om riktigt gott bröd hamnar man...
Smygpremiär för Frost bageri i Stockholm
Nu till helgen, alldeles lagom till Kanelbullens dag, smygöppnar Frost bageri i Stockholm. Bakom satsningen står Håkan Johansson Frost och hans fru Sacha, och för många är Håkan redan ett välkänt namn inom bakning. För den som inte känner till honom sedan tidigare är det värt att lyfta fram hans imponerande resa. År 2014 skrev han nämligen svensk bakhistoria när...
Internationella kaffedagen – en högtid för alla kaffeälskare
Idag, den 1 oktober, firas Internationella kaffedagen världen över. Det är en dag då vi inte bara hyllar vår älskade dryck, utan också stannar upp och reflekterar över det arbete, den historia och de utmaningar som ligger bakom varje kopp kaffe vi dricker. Från Japan till hela världen Det kan kanske överraska, men Internationella kaffedagen har faktiskt sitt ursprung i...
Fikatips: Spigamadre
Mitt i Årsta, på ett lugnt torg omgiven av grönskande skogsparti och bara några minuter från Gullmarsplans tunnelbana, ligger Spigamadre, ett familjeägt bageri och kafé med rötterna djupt i den italienska hantverkstraditionen. Här förenas passionen för äkta, handgjorda bröd och bakverk med kärleken till enkel, näringsrik och god mat, allt tillverkat utan tillsatser och med stor respekt för råvarorna. Spigamadre...
Fikatips: Babettes kafferi & bageri
På en liten bakgata i centrala Linköping, i ett beigegult sekelskifteshus som andas historia, hittar man en plats som blivit något av en institution i stan, Babettes kafferi & bageri. Här möts doften av nybakat bröd, tonerna från en jazzkväll och känslan av ett vardagligt gästabud. Sedan 2011 har Babettes utvecklats från ett kafé och bageri till att idag vara...
Glasstårtans historia – från hovdessert till folkhemstradition
Glasstårtan är en dessert som oftast förknippas med festligare tillfällen. Med sin kombination av glass och olika fyllningar är den både praktisk och elegant. Den förenar glassens svalkande fräschör med tårtans festliga karaktär och passar lika bra på barnkalaset som på ett högtidligt födelsedagsfirande. Men hur blev glasstårtan egentligen en del av våra svenska mattraditioner? Följ med på en resa...
Bortom kanelbullens horisont
Just nu laddar bagerier, konditorier och kaféer i hela landet för en av årets absoluta höjdpunkter: kanelbullens dag. Tillsammans med fettisdagen är detta en dag då branschen får ett välbehövligt lyft, och för många företagare är det nästan som att stå inför en idrottstävling. Frågan som ständigt återkommer bland bagarna är: ”Kan vi slå förra årets försäljning?” Man kikar tillbaka...
Fikatips: Skåra gårdsbageri
När man svänger av vägen mellan Kode och Marstrand och låter bilen rulla genom det öppna landskapet, är det lätt att förstå varför så många söker sig hit. Mitt bland ängar, hagar och en stilla lantlig idyll ligger Skåra gårdsbageri, en plats som doftar nybakat bröd, nyrostat kaffe och ett uns av vedeldad brasa. ”Jag började egentligen bara för att...
Fikatips: Vänga kvarncafè & bageri
Det finns fikaställen som man gärna återvänder till, inte bara för det som serveras på tallriken, utan för helhetsupplevelsen. Vänga kvarncafé & bageri, strax norr om Borås, är just ett sådant ställe. Här möts historia, hantverk, smakupplevelser och natursköna omgivningar på ett sätt som gör att ett besök blir mer än bara en fika, det blir en liten utflykt i...