Det finns idag en uppsjö med sociala medier att visa upp sig på och jag har främst valt att fokusera på min blogg samt på Instagram. Bloggen gillar jag bäst för där styr och ställer jag allt själv utan yttre påverkan. Efter bloggen är det Instagram som hyser mitt största intresse och där följer jag många intressanta svenska och internationella...
Fikanyheter i Stockholm
Då har det blivit dags att damma av 2019-års första spaning gällandes fikanyheter i Stockholmsområdet och som vanligt i en stad med hög puls så råder febril aktivitet för bagerier och kaféer med planering och renovering. Jag har flera gånger tidigare skrivit om hur trevligt det är att läsa om alla nya fik som poppar upp i och runt stan....
Baka svenska klassiker med Dorotea Malmegård
Jag vill tipsa om att Restaurangakademin har en hel del schyssta kurser som du kan välja mellan som privatperson och samtliga kurser leds av superduktiga yrkesmän. I och med att det här är en fikablogg så vill jag främst lyfta fram en kurs som konditorn Dorotea Malmegård arrangerar i februari och mars, nämligen Fika – svenska klassiker. Det kommer bland...
Influncernas hemligheter – vad funkar nu?
Bloggare, Youtubers, poddare och Instagrammare har blivit vår tids stora kändisar. Genom att bygga upp stora följarskaror i egna kanaler har de blivit entreprenörer med större räckvidd än många etablerade mediakanaler. Tiden då företag erbjöd produkter istället för pengar som ersättning är delvis förbi. Att vara en influencer är nu ett yrke att ta på fullaste allvar och på Innovationsgymnasiet...
Grattis Mr Cake
Idag gick Mattias Ljungberg och Roy Fares ut med nyheten om att Mr Cake ynglar av sig till Göteborg i vår. Lokalen kommer att ligga centralt och ha en yta på 730 kvadratmeter (i Stockholm är lokalen på strax över 400 kvm). ”Kakan” har sedan de slog upp portarna den åttonde september 2017 varit en dundersuccé och köerna har oftast...
Surdegsbröd med spår av surdeg
Med jämna mellanrum bubblar det upp diskussioner på olika forum om vad som anses vara matfusk eller inte och en produkt som det brukar talas en del om är surdegsbröd. Vad är då problemet? Jo, det är att en hel del av det surdegsbröd som ligger framme i bröddiskarna i dagligvaruhandeln oftast innehåller för mycket jäst. Bröden är snabbjäst och...
Dagens hybridsemla: Semmelkuben
Då har startskottet för semlor gått av stapeln på allvar och som jag skrev i min årskrönika hoppas jag på en återgång till vad en semla egentligen skall vara, helt enkelt en vanlig semla. Men redan på årets andra dag fick jag syn på den första hybridsemlan designad av Bedros Kabranian – de kavlade degarnas okrönte konung. Bedros briochekub har...
Robbans bästa årskrönika 2018
Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min femte årskrönika där jag tillsammans med min fru Annie summerar året som gått med det bästa och sämsta som berör fikats underbara värld. Vad har då varit bu eller bä i...
Dagens bild: Ådala gård
Spana in dessa gobitar från Ådala gård, vilka härliga bröd. Ådala gård med anor från 1600-talet ligger utanför Billinge i Skåne och här odlas allt småskaligt och hantverksmässigt utan bekämpningsmedel. Det är Malin och Jesper Kumberg som driver gården sedan många år tillbaka. Deras mikromejeri är ett av norra Europas minsta och osten som de ystar och smöret som de kärnar är KRAV-ekologisk. Komjölken hämtas från...
Premiär för semlor
Tiden är kort för pepparkakor, klenäter, lussekatter, saffransbullar och mandelmusslor för nu puffas de undan då semlan gör sitt intåg. I dag är det premiär för semlan hos många bagerier och konditorier runt om i landet. Nåja, nu är det många fik som sedan flera veckor tillbaka erbjudit saffranssemlor och visst, det är ju ändå inte riktigt samma sak men ändå...
Pepparkakskonst
Andrè Högbom är en tecknare och illustratör som tidigare gått på serietecknarhögskolan i Hofors där han pluggade manus, dramaturgi, lexivision och bildspråk och flera av hans verk finner du på hemsidan. Sedan många år tillbaka har han även ägnat sig åt att skapa humoristiska, knasiga, häftiga och stilfulla pepparkaksmotiv tillsammans med brorsan Sverker. Jag har stor respekt för personer som är...
Juliga godsaker
För tre veckor sedan publicerade jag ett inlägg med juliga bakverk från internationella bloggare och nu har jag letat upp ett gäng härliga bakverk, desserter och sötsaker från några svenska bloggare av rang. Det räcker inte enbart med att baka härliga godsaker utan det behöver presenteras på ett lockande och aptitligt sätt också. Nu behöver man inte vara professionell...
Semlor i december – bu eller bä?
Det klagas högljutt i stugorna runt om i landet över att julkommersen påbörjas allt tidigare för varje år och jag instämmer verkligen i det. Tidigare år var det så att julskyltningen började direkt efter allhelgonahelgen men i år var det många affärer som påbörjade skyltningen redan innan. Likaså är det med reorna eller är det bara jag som tycker att...
Äppelharmoni med Daniel Roos
Varje år sitter jag framför tv:n och tittar på Nobelfestligheterna på Stadshuset och givetvis gjorde jag det även i går. Maten är för min del den stora behållningen och i synnerhet desserten. För femte året i rad är den komponerad av Daniel Roos och än en gång har han lyckats skapa en vacker skapelse som är en fröjd för ögat. Årets tema...
Vid bakbordet på Järna bageri
Häromveckan besökte jag Tina Fernlund och Marqus Östin som driver charmiga Järna bageri som ligger i Järna i Södertälje kommun. Bageriet har sin lokal i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar. Bageriet startades upp 2009 av Dan Brouwer och han drev det fram till sommaren 2016 då Tina och Marqus tog över...
Art Bakery – fika möter konst
På 90-talet och en bit in på 2000-talet var NK platsen som de flesta bagare och konditorer ville jobba på och NK fostrade många duktiga hantverkare som idag driver egna bagerier/konditorier runt om i landet. De senaste tio åren anser jag att NK tappat sin position som marknadsledande och att de inte hängt med i utvecklingen på bröd och kondisvaror....
Spigamadre bygger ut
Det lilla hantverksbageriet Spigamadre som drivs av italienskan Barbara Carraciolo fyllde nyligen ett år. Nu bygger hon ut verksamheten och tar över lokalen bredvid vilket innebär plats för större produktion och fler platser för fikade gäster. Barbara kom till sverige för 14 år sedan för att forska på Karolinska men kärleken till brödhantverket tog överhand och för ett år sedan...
Här är vinnarna i Saveur Blog Award
Varje år arrangerar gourmettidskriften Saveur en stor Blog Award-gala för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och desserter. Årets gala gick av stapeln för en vecka sedan i Memphis, Tennessee och jag har samlat ihop vinnarna samt finalisterna för varje kategori. Håll till godo bland alla härliga mat- och bakrelaterade bloggar. Foto: Majid Ali – The Cinnaman...
Matbloggspriset 2018 – här är samtliga vinnare
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är trettonde året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sju kategorier. För andra året i följd vann Linda Lomelino pris. Förra året vann hon pris för bästa foto och i år kammade hon hem hederspriset – samma pris som jag vann...
Mat och fika i Handelshuset
Den 1 december slår konditorn Cecilia Andersson och kocken Andreas Edlund upp portarna till restaurang Handelshuset i Saltsjöbaden. Det vackra vita huset är ritad 1911 av Alf Landèn och har de senaste åren inhyst en inredningsbutik och därefter kafé och catering. Cecilia vann 2012 tävlingen Årets konditor och så har hon varit chefskonditor på Tössebageriet, jobbat på NK under Frantzens regi och...