Jag heter Helena Elm, och jag älskar mat. Jag älskar allt som har med mat att göra; att äta den, att laga den och framförallt att skriva om den. I en bloggvärld där alla har specifika nischer är min nisch att jag inte har en nisch. Jag skulle snarare säga att min inriktning är att laga vettig mat från grunden...
Specialkaffe i Stockholm
Fikabaren på Södermannagatan 10 på Södermalm som serverat specialkaffe under fyra år bommade dessvärre igen häromdagen. Det var i april 2016 som Lakis Psomas tog över lokalerna där Odjurets bakficka (restaurang/foodtruck) tidigare huserade. Då hade Lakis redan drivit Tro, Hopp & Kaffe på Arlanda och innan dess ett kafé i Hägersten. De senaste åren har ett flertal välkända kaffetempel valt...
Veckans blogg: Klings Kitchen
Jag heter Katarina Kling och jag bor i Örebro med min man och två söner. Jag startade min blogg 2014 för att samla och dela med mig av mina recept. Jag insåg efter ett tag att jag tyckte det var jätteroligt att fota. Idag jobbar jag som säljare och bloggar på fritiden. Jag gillar att träna och älskar att fika...
Fika på Fahlmans konditori
Jag har en förkärlek till klassiska konditorier med långa montrar fullproppade med kondisvaror och sötebröd och på det brödkorgar med massor av nybakat bröd. Ett konditori som andas historia är Fahlmans i Helsingborg som grundades av Georg Fahlman 1914. Gustav VI Adolf var en återkommande stamkund och utsåg Fahlmans till kunglig hovleverantör och 2011 utsågs konditoriet till Årets konditori av...
Veckans blogg: Kitchen of Anna
Jag heter Anna Demirian och jag är matbloggare och driver matbloggen Kitchenofanna. Jag brinner för matlagning och allt som har med mat att göra. På bloggen hittar man alla möjliga recept lagade från grunden. Allt lagas med kärlek för det här är något jag brinner för. . Efter att ha bloggat sedan 2012 startade jag eget företag då det blev...
Veckans blogg: Sweets by Hana
Jag heter Hana Chatila och driver bloggen Sweets by Hana. Jag jobbar på apotek men jobbar även med att skapa recept åt företag (exempelvis apotekets julkampanj) och jobbar på mässor där jag bakar med företagets produkter och bjuder på fika. Jag älskar det – att få sprida bakglädje. Jag drömmer om att få skriva en egen bakbok och i mitt...
Veckans blogg: Heavenly Cupcake
Jag heter Danielle Shill och jag startade bloggen Heavenly Cupcake för att jag behövde ett ställe att samla mina recept och lätt kunna skicka vidare till vänner och familj när de bad mig om det. På den tiden var det inte så vanligt med svenska bloggar och speciellt inte bakbloggar, men folk började hitta till bloggen och så växte det...
Finalisterna till Årets bagare 2020
Idag presenterades de bagare som ställer upp i tävlingen Årets bagare som går av stapeln i Nordstan i Göteborg den 9-12 mars. Det är branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer som för sjunde året arrangerar svenska mästerskapen i bakning. Totalt är det sex stycken finalister som på sex timmar skall baka 150 stycken bakverk vardera. De har även 75 minuter dagen...
Veckans blogg: Peter bakar
Jag heter Peter Dahlberg och är en baktokig förskollärare, uppvuxen i en Sörmländsk idyll med barndomsminnen fylld med bakverk. Idag bor jag tillsammans med min sambo Johan i Nyköping. . Bakning har alltid funnits i min vardag i form av en mamma som bakade bröd, kakor och tårtor till alla högtider och tillfällen. Jag tycker att man ska tillvara på livet...
Det är dags nu – anmäl dig till Hela Sverige bakar
2012 startades tv-programmet Hela Sverige bakar och än idag följs programmet av ett stort antal bakintresserade personer runt om vårt avlånga land. Nu är planeringen i full gång inför säsongens program och de ansvariga söker deltagare. Jag vet att det finns många duktiga hemmabagare och ett flertal har medverkat här på min blogg tidigare i serien ”veckans blogg”. När jag...
Veckans blogg: Bonsmammans bak
Jag heter Lena Ryhnell och bor i Falun med min yngsta son David och vår lilla tax Edit. Jag har också två utflugna söner och två barnbarn. När mitt äldsta barnbarn Elvira 7 år är hos mig så vill hon alltid baka och jag tror och hoppas att jag har väckt bakintresset hos henne. Bakning har verkligen blivit en del...
Veckans blogg: Amélie Almén
Jag heter Amélie Almén och bor i Skövde tillsammans med min sambo, Teodor. Jag jobbar som Social Media Coordinator på Julas huvudkontor i Skara och trivs så himla bra. Jag har turen att ha fikamonster till kollegor, så det mesta av det jag bakar följer med till jobbet – det är väldigt uppskattat! När jag inte jobbar med Julas sociala...
Efter två års uppehåll – Veckans blogg är tillbaka
Efter två års paus kan jag nu meddela att jag åter drar igång serien veckans blogg. Det var i januari 2015 som jag beslöt mig för att lyfta fram och hylla bloggkollegor i branschen och då främst bloggare med fokus på bakning och mat. Mellan januari 2015 och december 2017 hade jag varje vecka (med avbrott för sommar och julledighet)...
Baka med surdeg – varför tar det sån tid?
Har surdegsbakning någonsin varit så populärt som det är nu i Sverige? Antalet personer som bakar surdegsbröd hemma verkar stadigt öka och grupper på Facebook som exempelvis Surdegsbagarna har full aktivitet. Och även kurser som bagerier arrrangerar med jämna mellanrum har en strykande åtgång. Nu krävs det lite planering när man bakar med surdeg men jag lovar att det är...
Semmelsnack med Mattias Ljungberg
Kära läsare, det är dags nu, för vad undrar du? jo, semlan är åter här och pockar på din uppmärksamhet och kommer så göra ända fram till den 25 februari då kulmen nås i form av Fettisdagen. De konservativa är orubbliga och håller stenhårt på traditionerna både beträffande semlans utseende och tidpunkt för intagandet. Jag är positiv till semlans utveckling...
Robbans bästa årskrönika 2019
Då har det åter blivit dags att summera året som gått och det blir sjätte året i rad som jag presenterar mina tankar över det gågna fikaåret. Årskrönikan brukar tillhöra en av mina mest lästa inlägg och det är trevligt att du som läsare uppskattar min högst personliga summering över vad jag anser varit bra och vad som varit mindre...
Desserttrender 2020 – läs konditorernas framtidsspaningar
Trender kommer och går men vad är egentligen en trend? Enklast kan man förklara det som ett nytt beteendemönster som gradvis växer fram under en viss tidsperiod. Det som media benämner som trender är i många fall inga trender utan modenycker. Skillnaden mellan en trend och en modenyck är som mellan klimat och väder. Modenycker är vädret och trender är...
Baktrender 2020 – ta del av bagarnas trendspaning
Jag älskar bröd för att det är gott och jag äter det varje dag men är det verkligen så nyttigt? Det har de senaste åren blossat upp en debatt om brödets nyttighet och främst gäller det vitt bröd. Nu tänker jag inte här och nu djupdyka mig ned i vad som är bra och mindre bra utan bara konstatera att...
Pralintrender 2020 – läs pralinörernas trendspaningar
Min fru Annie och jag älskar praliner och jag har genom åren som gått besökt en hel del duktiga och kreativa pralinörer runt om vårt avlånga land. Många av dem är ensamföretagare eller så jobbar de som konditor där tillverkningen av praliner är en del av det totala utbudet på konditoriet (eller restaurang och hotell). Det finns en grupp på...
Kaffetrender 2020 – ta del av kaffeexperternas spaningar
I Sverige har vi ett långt och nästan passionerat förhållande till kaffe som sträcker sig tillbaka till år 1685 men på den tiden betraktades kaffe som en medicinsk och religiös dryck. 1687 såldes kaffe som medicin på apoteken men det var dyrt att införskaffa så det var främst de välbärgade som hade råd. År 1716 hade Kung Karl XII med sig en...