Då har jag åter uppdaterat guiden för afternoon tea i Stockholms län med omnejd, vilket jag brukar göra två gånger per år. Uppdateringarna brukar i regel göras i februari och september, då dessa månader ofta markerar startskottet för respektive säsong, även om vissa ställen förstås erbjuder afternoon tea året om. Det är främst till hotell...
Du vet väl att du inte behöver bege dig in till city för att få dig en schysst fika eller köpa en god tårta! Kranskommunerna runt om i Stockholm växer så det knakar och där det bor folk brukar det oftast finnas fikaställen. Jag har i flera års tid uppmanat att starta upp bagerier, kaféer...
Det finns något alldeles speciellt med att kliva in på ett ställe där allt doftar nybakat bröd, nymald spannmål och grönsaker som knappt hunnit lämna jorden. Hos oss är det precis så, här bakas och lagas allting från grunden, på ekologiska och helt växtbaserade råvaror. Vi har valt den vägen för att vi tror på...
Om du längtar efter en utflykt till landet, där doften av nybakat bröd möter den friska lantluften och där tiden tycks gå lite långsammare, då är Boställets vedugnsbageri utanför Linköping ett självklart mål. Här, mitt bland vida fält på Östgötaslätten, ligger det charmiga hantverksbageriet och kaféet inhyst i en gammal ladugård. Familjen som driver Bostället...
Nu har skördetiden satt i gång på allvar och då är det hög tid att planera in de olika höst- och skördemarknaderna som arrangeras runt om i landet. Nedan har jag samlat ihop ett par marknader i Stockholms län. Om det är någon marknad som saknas så är det bara att tipsa mig så lägger...
Dagarna rusar fram och även om september fortfarande bjuder på skön värme är första advent inte långt borta. Blossa har nyligen avslöjat vinterns glöggsmak och i år tar de med oss ända upp till alptopparna med deras allra första årgångsglögg någonsin på rödvin. Sedan Blossa började med sina årgångsglöggar för över 20 år sedan har...
Det finns byggnader som bär på minnen. Platser där man nästan kan höra ekon från en svunnen tid, som sipprar fram ur tegelväggar och gamla trapphus. Vattenverket vid Kottlasjön på Lidingö är just en sådan plats. Här, mitt i Långängens naturreservat, ligger en industribyggnad som stått stadigt i mer än hundra år. Ursprungligen byggd för...
Det finns bagerier och så finns det Solhaga stenugnsbageri. Här, mitt i det halländska landskapet, bakas surdegsbröd och söta bakverk på mjöl från traktens egna kvarnar, Berte qvarn och Limabacka kvarn. Filosofin är enkel men samtidigt djupt rotad: bröd och bakverk ska skapas långsamt, på naturliga råvaror och helt utan tillsatser. Resultatet blir bröd som...
Nu i helgen, den 13–14 september, bjuder Svindersviks Brygghus i Nacka in till en himmelsk äppelkaksbuffé med hela elva olika sorter. Här kan du frossa i klassiker som äppelpaj, äppelbullar, äppelrulltårta, äppelwienerbröd och saftig äppelkaka och allt bakat med äpplen från herrgårdens äppelträd. Priserna är: 299 kr för buffé inkl. kaffe. 399 kr för buffé,...
Det finns bakverk som är lika självklara på ett svenskt fikabord som kanelbullen och prinsesstårtan. Mazarinen är ett av dem. Den lilla ovala läckerheten med sitt spröda mördegsskal, saftiga mandelfyllning och släta vita glasyr har i generationer varit en trogen följeslagare till kaffekoppen från Ystad i söder till Haparanda i norr. Men under den anspråkslösa...
Bara några minuters promenad från Sickla köpkvarter i Nacka, där moderna butiker och restauranger bidrar till stadspulsen, öppnar sig en helt annan värld. Vid Svindersvikens glittrande vatten ligger Svindersvik, ett av Sveriges bäst bevarade sommarnöjen från 1700-talet.Det är för litet för att kallas slott, och för ståtligt för att bara vara en villa. Istället är...
I en tid då handeln var förbehållen städerna, och landsbygden främst levde av jordbruk och lokala byten, fanns det få platser där människor kunde mötas över varor och nyheter. Grödingelandet, halvön i Botkyrka kommun söder om Stockholm, var inget undantag. Här låg gårdar, ängar och slingrande vägar men ingen plats där traktens folk kunde köpa...
Smörgåstårtan, denna svenska skapelse som lika gärna kan vara en middag som ett fikabröd, en festhöjdare som är både vacker och mättande. Men hur gick det egentligen till när denna pampiga och matiga tårta tog plats på våra kaffebord? Hur gick vi från småkakor och vetebröd till lager på lager av bröd, majonnäs, skaldjur och...
Det är torsdag eftermiddag. Doften av kokkaffe sprider sig genom köket och blandas av doften av nygräddade småkakor. Den virkade duken är struken, kopparna med guldkant står redo och kakfaten dignar av godsaker. I hörnet sitter tant Elvira, stickorna rör sig långsamt, men hon lyssnar mer än hon stickar. För snart knackar det på dörren,...
Föreställ dig att du färdas norrut mot Dalarna för ett par hundra år sedan. Vägen är lång, landskapet skiftar och till slut, strax efter att du passerat landskapsgränsen från Västmanland, dyker byn Brovallen upp, den första anhalten i Dalarna för alla resande söderifrån. Här låg de fyra storgårdarna Erik Lars, Hans Pers, Mats Ers och...
Att Folke Karlsson blev konditor var egentligen mest en slump. När han som trettonåring desperat behövde ett jobb 1935, var det Garströms konditori som öppnade dörren för honom och tur var väl det. För även om han först fick springa ärenden, diska och städa, tändes en gnista som snart skulle växa till en livslång passion...
Vi har alla en favorit när det kommer till fika, den där klassikern som alltid lockar när kaffesuget slår till eller när sötsuget knackar på. Kanske är det kanelbullen som känns som en trygg vän, prinsesstårtan som förvandlar vardagen till fest eller den pålitliga ostmackan med kaffe som säger ”nu är jag redo för vad...
Prinsesstårtan hör till de mest älskade och välkända bakverken vi har. Oavsett om den kläs i grön, rosa eller vit marsipan känner vi genast igen den med sina mjuka sockerkaksbottnar, den krämiga vaniljfyllningen och det generösa lagret vispad grädde. Ett tidlöst mästerverk som har förgyllt svenska fikastunder i generationer. I sin klassiska form består prinsesstårtan...
Mitt i Kalmar, inramad av stadens brus men samtidigt helt sin egen värld, ligger en plats som bär på över hundra års minnen, Krusenstiernska gården. Den är inte bara en av Sveriges mest välbevarade stadsgårdar, utan också ett levande kulturarv där både trädgård och byggnader förvaltas med stor omsorg. Här möts dåtid och nutid i...
Mitt i det böljande landskapet på natursköna Österlen, bland guldgula rapsfält och öppna vidder, ligger Gunnarshögs gård, en plats där tradition möter nytänkande och där varje droppe rapsolja bär på en historia som sträcker sig över 125 år tillbaka i tiden. Gården har varit i familjen Nilssons ägo sedan 1897, och i dag är det...