Varje år sedan 2013 har bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen, via Demoskop, frågat svenskarna hur de äter, dricker och firar jul. Resultaten ger en fascinerande inblick i traditioner, trender och preferenser kring julbordet. Julen 2025 visar tydligt att svenskproducerade råvaror står i centrum. Över 80 procent av svenskarna väljer svenskproducerade livsmedel på julbordet för att stötta...
Då har min fru Annie och jag avnjutit säsongens första vörtbröd och i vanlig ordning är det Vallentuna stenugnsbageri som har äran att vara först ut, och som vi under flera år rankat som Stockholms i särklass godaste vört. Annie och jag provar oss igenom åtskilliga bagerier i jakten på det riktigt goda och perfekta...
Nu är det högsäsong för pepparkakor, och oavsett om de bakas hemma eller köps färdiga i butik är de en självklar favorit hos de allra flesta. Precis som mycket annat som hör julen till har pepparkakan sitt ursprung i Tyskland, närmare bestämt i Nürnberg, där de bakades redan under medeltiden. I Sverige kan pepparkakan spåras...
Med rötter som sträcker sig hela vägen tillbaka till 1903 är Hollandia inte bara Malmös äldsta konditori, utan också ett levande stycke stadshistoria, en plats där generationer av malmöbor har fikat, firat och mötts. Redan i början av 1900-talet bedrevs konditoriverksamhet i dessa lokaler, och sedan dess har hantverket, yrkesskickligheten och kärleken till det klassiska...
Tössebageriet på Karlavägen 77 i Stockholm är mer än ett bageri och konditori, det är en institution för alla som älskar klassisk svensk fika. På Tössebageriet har hantverk, kvalitetsråvaror och omsorg stått i centrum i över hundra år, och Tösse fortsätter att vara en självklar destination för både stammisar och långväga gäster. Bageriet grundades 1920...
Russin i vörtbröd är en sådan där fråga som delar folk i två tydliga läger. Antingen är man för eller så är man bestämt emot. Häromdagen fick jag själv bevittna detta lilla kulturkrig på nära håll. Jag hade slagit mig ner några meter från disken på ett bageri, med en kopp kaffe och en saffransbulle,...
Varje år sitter jag framför tv:n och tittar på Nobelfestligheterna på Stadshuset och årets tillställning var inget undantag. Maten är för min del den stora behållningen och i synnerhet desserten. Årets stjärntrio bakom Nobelmenyn bestod av Tommy Myllymäki, Pi Le och Frida Bäcke. Liksom i fjol var det Frida Bäcke som komponerade nobeldesserten. Tillsammans med...
“Minnena ser mig”, skrev Tomas Tranströmer, en rad som fångar essensen av att kliva in i Grillska Huset i Gamla stan. Här, mitt i de vindlande gränderna, är det som om det förflutna stillsamt lutar sig fram och möter ens blick. Stenlagda golv, sneda väggar och viskningar från svunna sekler omger dig från första stund....
Konditori Valand på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm var ett av stadens mest anrika kaféer. Det öppnade i april 1954 och höll ut ända till september 2018, ett helt livsspann i kafébranschen. Bakom verksamheten stod grundaren Stellan Åström, och bland de första anställda fanns hans blivande hustru Magdalena. Att de tillsammans drev Valand i över sex...
I Arboga finns ett café som lyckats fånga essensen av både platsens historia och dagens kärlek till närproducerat och småskaligt. Café två skator är en sådan mötesplats där gammalt och nytt samsas på ett naturligt sätt. Här bjuds gästerna in till en miljö som bär spår av tidigare århundraden, samtidigt som köket fylls av dofter...
När du kliver in på Lidingö bröd & pâtisserie möts du av en värme som genast känns välkomnande. Doften av nygräddade bullar och nymalet kaffe fyller rummet och får det att kännas som om tiden saktar ner. Bakom disken pågår ett noggrant och passionerat arbete där degar bearbetas och formas med skickliga händer, medan bröd...
Vid den här tiden varje år dyker diskussionen om pepparkakor och palmolja upp, och i år är inget undantag. För mig är det egentligen ganska enkelt: rata palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, till viss del. Det handlar om sunt förnuft, att läsa innehållsförteckningen noggrant och att samtidigt reflektera över hur våra val...
Det sägs att man blir snäll av pepparkakor och kanske ligger det något i det! Degen innehåller ofta fyra kryddor med många hälsofördelar: kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika. Dessa antiinflammatoriska kryddor är bra för magen, och när magen mår bra mår också du bra. Och som pricken över i: pepparkakor är ju helt enkelt underbart...
Lundbergs konditori i Gröndal är ett av de där ställena där ett besök blir något mer än bara en fika. Här möts man av en stillsam rytm, av nybakat bröd som doftar hemtrevligt och av en interiör som bevarat sin 40-talscharm genom årtionden. Bakverken bär spår av lång erfarenhet och gediget hantverk, ett resultat av...
Malmö har sina fikapärlor, och mitt i myllret av små butiker, kaféer och kvarterskultur ligger ett bageri som verkligen vågat tänka nytt. Bageri Leve är platsen där surdegen styr, där bakningen sker i dagsljus och där växtbaserade bakverk får glänsa på helt egna villkor. Det är det lilla bageriet med den stora visionen och som...
Nu på fredag den 28 november öppnar den populära utställningen Pepparkakshus 2025 på Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) i Stockholm. Varje år lockar utställningen tusentals besökare och bjuder in både barn och vuxna, amatörer såväl som proffs, att släppa loss sin kreativitet och skapa fantasifulla pepparkaksbyggen som visas under hela julperioden. Årets upplaga hyllar kärleken till...
Nu är det dags att börja planera vilka julmarknader som ska besökas den närmaste tiden. Ända sedan 2014 har jag varje år sammanställt och delat mina julmarknadstips här på bloggen. Förutom att hitta julklappar och njuta av den härliga stämningen brukar det även finnas goda möjligheter till en trevlig fika på plats. I år har...
När man öppnar dörren till Ritorno vid Odenplan i Stockholm är det lätt att känna hur tempot sjunker. Doften av kaffe, sorlet från gästerna och den enkla, hemtrevliga stämningen är precis det som har gjort Ritorno till ett av Vasastans mest uppskattade och karaktärsfulla kaféer genom åren. När den första koppen kaffe serverades här 1959...
Löfgrens bröd och fika har snabbt blivit en uppskattad destination både i Mölndal och Ytterby. Bakom bageriet står makarna Johanna och Mattias Löfgren, som med passion för hantverk och tron på att kvalitet tar tid skapat en plats där både råvaror och gäster behandlas med största omsorg. Redan vid entrén möts man av doften av...
Runt om i landet pågår nu förberedelserna inför julens ankomst. Julgranar och belysning pryder torg och parker, julmarknaderna har börjat komma igång, och häromdagen tändes julbelysningen i Stockholms innerstad. I söndags var det dessutom dags för den traditionsenliga skyltsöndagen på NK med Pippi Långstrump som årets tema. Men mitt i allt detta är det också...