Tävling

Silver till juniorbagarlandslaget i VM

Silver till juniorbagarlandslaget i VM

Häromdagen tog vårt juniorlandslag i bageri en mycket välmeriterande silvermedalj i VM som arrangerades i Taipei. Det var en suverän prestation av Andrea Wiberg (bagare på Björns konditori i Vellinge), Cassandra Persson (chefsbagare och konditor på Mat- & Chokladstudion i Malmö) och Amanda Bäckström (Coach…

Läs mer
Vi komma, vi komma från pepparkakeland♫♪

Vi komma, vi komma från pepparkakeland♫♪

Nu har portarna slagits upp till årets pepparkaksutställning som arrangeras av Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) på Skeppsholmen i Stockholm. Årets tema är ”Runt hörnet”.  Nästan inom räckhåll, bara några steg bort. Det kan vara något välkänt eller något helt nytt. Här på ArkDes har vi mycket spännande…

Läs mer
”Montis” kammade hem Pralin-SM

”Montis” kammade hem Pralin-SM

I dag genomfördes det första svenska mästerskapet i pralintillverkning för yrkesverksamma konditorer och professionella pralinhantverkare. Tävlingen arrangeras av branschföreningen Sveriges Bagar- och Konditormästare (SBoKM) tillsammans med Bak- och Chokladfestivalen samt Stockholmsmässan.  Vinnaren blev Montadar ”Montis” Kanbar från Bullar & Bröd stenungsbageri i Stockholm. ”Montis” är…

Läs mer
Josefine Pagander är årets vassaste konditor

Josefine Pagander är årets vassaste konditor

Idag avgjordes tävlingen Årets Konditor på Stockholmsmässan där fem superduktiga konditorer tävlat i dagarna två om den ärofyllda titeln och den som slutligen tog hem förstaplatsen var Josefine Pagander. De tävlande har haft tio timmar på sig, fördelat över två dagar, att skapa totalt 4…

Läs mer
Sveriges bästa macka görs av Lina Lundqvist

Sveriges bästa macka görs av Lina Lundqvist

Efter en intensiv final i Mack-SM står det klart att Lina Lundqvist kan titulera sig landets bästa mack-makare. Årets gyllene vinnarbidrag som arrangerades på Bak & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan lyfter fram traditionella smaker där hjortron och varmrökt lax utgör huvudrollerna. Mackan har sin grund i ett…

Läs mer
Landets bästa chokladkonfekt är en mandelpralin

Landets bästa chokladkonfekt är en mandelpralin

Häromdagen avgjordes tävlingen Det Stora Pralinslaget på Kiviks musteri där både delfinal och final avgjordes och den pralinmakare som tog hem den ädlaste valören var Oskar Egesten från Malmö med en pralin beståendes av mandel, kardemumma och mandelkex. Sammanlagt medverkade 49 stycken praliner varav ett…

Läs mer
NM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

NM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

Varje år brukar SM i Mathantverk arrangeras av Eldrimner – Nationellt resurscentrum för mathantverk – men i år genomfördes istället Nordic Artisan Food Award vid Stora Skuggans värdshus på Norra Djurgården i Stockholm. Där bedömdes över 400 produkter i 28 klasser av olika jurygrupper.De som medverkade…

Läs mer
Landets glassigaste mästare

Landets glassigaste mästare

Glassäsongen närmar sig och då passade ett flertal av landets glassmakare på att ställa upp i Glass-SM som avgjordes på GastroNord häromdagen. Glass-SM har arrangerats sedan 2016 och utser Sveriges bästa glass i fyra olika smakkategorier och varje glass bedöms i blindtester efter smak, konsistens…

Läs mer
Landets bästa chokladkonfekt är en körsbärspralin

Landets bästa chokladkonfekt är en körsbärspralin

I helgen avgjordes tävlingen Det Stora Pralinslaget på Svabesholm i Österlen där både delfinal och final avgjordes och den pralinmakare som tog hem den ädlaste valören var Nova Helén Eriksson från Österbybruk med körsbärspralinen ”Punch my Cherry”. Sammanlagt medverkade 60 stycken praliner och utöver tävlingen Det…

Läs mer
Mikaela Nylbäck vann Pralinslaget

Mikaela Nylbäck vann Pralinslaget

I söndags avgjordes Pralinslaget från Burgårdens konferenscenter i Göteborg. Många bidrag skickades in men endast fem finalister fick äran att göra upp om segern i tävlingen som dessutom sändes live. Tävlingsbidraget är 20 likadana gjutna praliner med minst två olika fyllningar i varje pralin. Bedömning…

Läs mer
Finalisterna till Årets bagare 2020

Finalisterna till Årets bagare 2020

Idag presenterades de bagare som ställer upp i tävlingen Årets bagare som går av stapeln i Nordstan i Göteborg den 9-12 mars. Det är branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer som för sjunde året arrangerar svenska mästerskapen i bakning. Totalt är det sex stycken finalister som…

Läs mer
Milly Magnusson vann Pralinslaget

Milly Magnusson vann Pralinslaget

Tävlingarna under Bak- & Chokladfestivalen duggar tätt och efter Årets Konditor och Årets Chokladbakelse så var det igår dags för Pralinslaget att avgöras med pompa och ståt. Sammanlagt kom det in 36 stycken bidrag från pralinörer runt om i landet varav fem finalister gallrades ut…

Läs mer
Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Årets Chokladbakelse som gick av stapeln i går på Bak- & Chokladfestivalen vanns av Bullar & Bröd och kreatören bakom bakverket är Montadar ”Montis” Kanbar (bronsmedaljör i tävlingen Årets Bagare i år). Den stiliga chokladbakelsen består av en browniebotten med mjölkchokladcrunch, saltkola, chokladmousse, hasselnöt och…

Läs mer
SM-kung i bageri – Alexander Pelli

SM-kung i bageri – Alexander Pelli

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…

Läs mer
Mitt bästa bakverk – tävling för hemmabagare

Mitt bästa bakverk – tävling för hemmabagare

Är du en hemmabagare som vill visa upp dina färdigheter inför en publik? Nu har du chansen då Bak & Chokladfestivalen introducerar en ny tävling i höst – Mitt bästa bakverk. Tanken är att du som gillar att skapa bakelser, bröd och andra bakverk ska…

Läs mer